Die Portwein-Vielfalt von Dirk van der Niepoort

N/V Ruby

Der Niepoort Ruby reift im Schnitt drei Jahre lang, sein Traubenmaterial stammt aus alten Weingärten mit geringer Produktion in der Region Cima Corgo im Douro-Tal. Er reift in großen Holzfässern in der Niepoort-Kellerei in Vila Nova de Gaia. Der Niepoort Ruby ist frisch, jung und fruchtig mit Aromen von Kirschen und anderen roten Früchten. Ein ausdrucksstarker und charaktervoller Portwein, der einige Jahre gelagert werden kann, im Laufe der Zeit jedoch nicht an Qualität zulegt. Er hat kein Depot und muss nicht dekantiert werden. Wird nach dem Essen serviert, allein oder als Begleitung zu Weichkäse.

N/V 10 Years Old Tawny

Tawnies mit der Altersangabe „10 Jahre“ sind das Ergebnis eines Verschnitts aus verschiedenen Weinen, die im Durchschnitt 10 Jahre alt sind und punkten mit einem subtilen, milden und feinen Geschmacksbild. Dieser 10 Years Old Tawny zeigt eine helle Farbe, große Komplexität der Aromen, viel Frische und ein nachhaltiges, feines Bouquet. Er passt hervorragend zu Käse oder Schokoladendesserts, kann aber auch leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur als Aperitif genossen werden.

N/V 20 Years Old Tawny

Die Tawnies mit Altersangabe „20 Jahre“ sind das Ergebnis eines Verschnitts aus verschiedenen Weinen, die im Durchschnitt 20 Jahre alt sind. Die lange Reifung in kleinen Holz-Pipas verleiht den Tawnies mit Altersangabe ihre charakteristische helle Farbe. Weitere Kennzeichen sind die komplexe Aromatik, ihre Frische, das persistente Bouquet und Finesse.

Colheita

Die Colheitas sind Tawny Ports aus einer einzigen Ernte. Sie reifen mindestens sieben Jahre in Holzfässern bevor sie abgefüllt werden. Ein Colheita Port ist kӧstlich, am Ende einer Mahlzeit oder an einem kalten Winterabend vor dem Kamin.
Der Jahrgang 2000 ergab große Weine, mit dichten Tanninen, dennoch fein und elegant, dabei verliehen ihnen die nördlich ausgerichteten Reben eine große Frische und Säure. Bei Niepoort, werden die Colheitas nach mindestens 10 Jahre Reifung abgefüllt, aber der Colheita 2000 wartete einige Jahre länger, um die perfekte Balance in seiner Entwicklung zu erreichen, was nach der Meinung des Masterblenders im Jahr 2014 geschah. Daher wurde in diesem Jahr mit der Abfüllung begonnen. So hat er eine rötliche Farbe mit Ziegelreflexen und bräunlichem Rand, zeigt eine große aromatische Konzentration mit Nußnoten, weiters Noten von kandierten Früchten, Pflaume und Aprikose. Leicht rauchige und Karamellnoten. Am Gaumen reich und komplex, mit Obstnoten und feinen Gewürzen sowie einer lebhaften Säure, die zu einen langen und angenehmen Abgang führt.

Secundum Vintage Port

Vintage Port wird nicht jedes Jahr gefüllt, sondern nur in den außergewöhnlich guten. Ausreichend Regen im Winter und im Frühling, ein heißer Sommer und ein trockener, sonniger Herbst sind die idealen Voraussetzungen, damit im portugiesischen Dourotal ein großer Jahrgang heranwächst. 2000 war es genau so. Niepoort hat in diesem Ausnahmejahr einen speziellen Jahrgangsport namens Secundum gefüllt. Es ist ein Vintageport, der besonders auf Fruchtigkeit und Frische fokussiert und der jetzt, nach 17 Jahren der Reife, perfekt zum Genießen ist. Für Secundum werden die Trauben von sehr alten Reben (zwischen 50 und 100 Jahre alt) sorgfältig von Hand geerntet und dann in Granitlagares mit den Füssen gestampft. Diese Art der Extraktion ist gleichzeitig intensiv und sanft, denn der Fuß zerquetscht nur die Beerenhäute, nicht aber Stiele und Kerne. Dank kräftiger Naturhefen beginn der Most schließlich zu gären, und wird nach einigen Tagen – noch bevor der Wein trockengegoren ist – abgepresst und mit Weinbrand versetzt. Dieses Verstärken (Fortifying) führt dazu, dass die Hefen nicht mehr weiter gären und der Wein einen natürlich Zuckerrest behält. Anschließend wird der Jahrgangsport in Holz-Pipas für rund vier Jahre gelagert.

Der Secundum 2000 reift seit dem Jahr 2004 in Flaschen und ist jetzt ideal zu genießen. Am besten zu salzigen Käsen (Stilton, Roquefort), zu Desserts mit Bitterschokolade oder ganz puristisch zu gesalzenen Röstmandeln.

Vintage Port

Dieser Vintage setzt Niepoorts Tradition fort, sehr ausbalancierte Portweine herzustellen, mit großer Konzentration einerseits, andererseits aber sehr fein und delikat. Auch dieser Niepoort Vintage Port verspricht ein jahrzehntelanges Leben: Der Niepoort Vintage 2007 profitierte von einem zweiten Winter um seine bereits reiche und intensive Farbe weiter zu schließen. In der Nase schwarze Früchte in Kontrast mit leichten grünen Noten und großer Eleganz. Der Geschmack ist lieblich und kombiniert mit seiner mächtigen Struktur. Die Tannine sind fest und lang, aber das Ganze zeigt eine große Balance.