Wein aus Ungarn
Royal Tokaji ist der Star unseres ungarischen Portfolios. Das 1990 gegründete Weingut hat sich zu einem der angesehensten Weingüter in Tokaj entwickelt.
Puttonyos – Was ist das?
Oftmals steht bei den Produkten eine Zahl und danach die Bezeichnung „putt.“ dabei. Das hat etwas mit der Herstellung des Weins zu tun. Der „Aszú“-Wein wird in zwei Stufen hergestellt: Die Trauben, die von der Edelfäule Botrytis Cinerea betroffen sind, werden zu einer Paste gemahlen. Die gesunden Trauben werden zu einem trockenen Wein vergoren. Dieser bildet die Basis. Die süße Paste wird dem trockenen Wein hinzugefügt und anschließend weitervergoren.
Für das Hinzufügen der Paste verwendet man die Einheit „puttonyos“, zu Deutsch „Bütten“. Eine Bütte entspricht circa 25 Kilogramm. Die Zahl gibt immer an, wie viele Bütten der Aszú-Paste einem 136-Liter-Fass trockenen Wein hinzugefügt werden. Die Angabe „6 putt.“ entspricht also in etwa einem Mischverhältnis von 1:1.
